Recepti Jela

Evo jednog mesta i za vase omiljene recepte.

PILEĆI PAPRIKAŠ SA NOKLICAMA

Potrebno je: 1 pile srednje veličine, 300g oštrog brašna, 50g margarina ili masti, 50g butera ili ulja, 50g crnog luka, 20g mekog brašna, 2 jaja, čaša kisele pavlake, 1 čaša mleka, 1 paradajz, 1 prašak za pecivo, na vrh noža aleve paprike i soli po ukusu.
U šerpi zagrejati 50g butera ili ulja, spustiti sitno iseckan crni luk i propržiti, da samo požuti blago. Dodati isečeno pile, posoliti, poprašiti alevom paprikom, sipati malo vode i dinstati dok ne postane mekano. Izvaditi meso i u taj sok sipati pavlaku, u kojoj je zamućeno 20g mekog brašna. Kad umak prokuva, vratiti u njega pileće meso i dodati isečen paradajz. Odvojiti 1 šolju oštrog brašna, staviti malo praška za pecivo, malo soli i promešati. Penasto umutiti margarin ili mast i uz neprestano mešanje dodavati žumance, mleko i ostatak brašna. Testo ostaviti da odmara pola časa. Dodati čvrsto ulupan sneg od belanca i ostatak brašna sa praškom za pecivo. Na šporet staviti šerpu sa vodom i kad provri, zahvatiti kašičicom testo i spuštati u vrelu vodu. Kašičicu svaki put zamočiti u vrelu vodu da se testo ne bi lepilo. Noklice kuvati 10 minuta, procediti i dodati u paprikaš. Kuvati još 5 minuta i isključiti.

JAGNJEćA KISELA ČORBA

Potrebno je 100g jagnjetine po osobi, 2 jajeta (svega), 1 veza zeleni, 1 glavica crnog luka, 1 limun, 1 kašika vegete, 5 zrna bibera, 1 kašika kisele pavlake, 1 list lorbera, malo peršunovog lista, 10g ulja i soli po potrebi.
Meso iseci na sitne kocke kao i zelen i luk, i sve zajedno pržiti na zagrejanom ulju dok ne omekša. Potom naliti toplom vodom, dodati biber u zrnu, lorber, vegetu i soli po ukusu, te kuvati 45 minuta. Dva žumanca izmešati sa sokom od limuna, kiselom pavlakom, iseckanim peršunom i pošto je lonac skinut sa vatre, ovu masu sipati uz neprestano mešanje u čorbu.
Služiti toplo.